农安酱香酒-久玖酒业-酱香酒工艺

决定白酒香型风味质量的却是许多的呈香呈味的**化合物，微量香气成分约占总量的2%左右。在各种香型白酒中至今已发现的香气成分总数为322种。分析研究结果表明，不论何种白酒，其微量成分的总数应该不少于100种，有人认为总数在150种以上。目前中国白酒分为十二大香型，它们均含有近200种微量成分，收藏酱香酒，只要在组合上不一致，就会产生各种香型的风格，其中某一部分或小部分微量成分为它的主体香型。

白酒的香型是怎么来的？白酒除了广义上的“味道浓郁”，还有一个问题就是不同香型之间，风格差异太大。

1952年，*di一届国家评酒会评出茅mao台、汾酒、泸州老窖、西凤酒四大名酒，分别代表了四大香型：酱香型、清香型、浓香型、凤香型。

1963年，农安酱香酒，轻工业部在北京召开*二次全国评酒会，由于当时的白酒没有明确的香型划分，酱香酒工艺， 香气重的酒总是更占优势。所以1963年的八大名酒是五wu粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅mao台酒（酱香）、西凤酒（凤香）、汾酒（清香）和董酒（董香），浓香型占了四个。

白酒【药性功效】白酒性温，酱香酒勾兑，味甘苦辛，具有散寒气、助药力、增进食欲、*疲劳、御寒提神之功效。适量饮酒能够降低心血xue管疾病和某些ai症的发生概率。饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。

白酒【宜食】一般人每天的饮酒量以75克（1.5两）为佳，且每周饮酒不应**过3次。每天下午两点以后饮酒较*。白酒尤其适宜患有风feng寒湿性关guan节炎者饮用，也可以作为调味品在烹调时酌加，味香气浓。